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食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量做法：1)毛豆洗净，生姜切片。2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟...下面是小编收集整理的带壳毛豆的做法集合4篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1 带壳毛豆的做法
食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量
做法：
1)毛豆洗净，生姜切片。
2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。
3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。
4)最后装盘。
篇2 带壳毛豆的做法
食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量
做法：
1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。
2)锅里水烧热后倒进毛豆煮。
3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。
4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。
5)再撒上蒜辣椒。
6)另起锅倒入适量的油烧热。
7)烧热的油趁热淋入碗里。
8)加入适量的醋拌匀即可。
篇3 带壳毛豆的做法
食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法：
1)带壳毛豆用流水西净。
2)切去头尾不要。
3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时。
4)捞出沥干水份备用。
5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。
7)加入适量白糖。
8)倒入一小勺量的香油。
9)两勺量的辣椒油。
10)炒均匀后出锅。
篇4 毛豆的做法
毛豆蒸肉饼
食材：猪肉馅、毛豆、一勺生抽、一点盐、一勺料酒。
做法：
1.毛豆剥出洗净沥干，猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒，洗净手，用手使劲往一个方向搅拌，间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打，搅拌肉馅的`过程中，需要加两到三次水，每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收，再加下一次水，一直搅打到肉馅发粘上劲，加入切好的葱花拌匀。
2. 把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层，当中放搅上劲的肉馅，一勺生抽沿着碗边倒入，再切两个泡椒放在肉馅中间。
3. 放入蒸锅，大火烧开后，用中大火蒸15分钟左右，开盖，在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油，加盖继续蒸一分钟即可。
雪菜毛豆
食材：毛豆、雪菜、红辣椒、大蒜、 油、盐。
做法：
1. 烧锅水， 加入几滴油和适量的盐，下入毛豆煮上几分钟，毛豆米九成熟时倒出来沥干水分。
2. 烧热锅， 放少许油， 下入红辣椒和蒜末煸炒，煸炒出香味后下入雪菜翻炒，翻炒几下后下入焯过水的毛豆，加入盐翻炒均匀即可。
肉末毛豆炒香干
食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺。
做法：
1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
2.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。加入烫过的毛豆，及所有调味料。再翻炒至毛豆的水收干即可。
毛豆烧鸡
食材：公鸡1只、毛豆半碗、香菇15朵、柿子椒半个、红尖椒1个、油、盐、葱、姜、八角2个、花椒、南乳吊烧酱1勺。
做法：
1. 将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块;毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水;香菇泡发后洗净沥水。
2. 炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒，喷入黄酒，加老抽上色后舀1勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
3. 加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅即可。