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主料金鲳鱼三条辅料油适量盐适量葱5克姜5克蒜5克生抽一勺醋一勺料酒一勺大料一个花椒粉一勺辣豆瓣酱两勺步骤1.鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上2.葱姜蒜准备好3.平底锅放多一...下面是小编收集整理的番茄金鲳鱼的做法二篇最新，仅供参考，大家一起来看看吧。

篇一 番茄金鲳鱼的做法

　　主料

　　金鲳鱼三条

　　辅料

　　油适量

　　盐适量

　　葱5克

　　姜5克

　　蒜5克

　　生抽一勺

　　醋一勺

　　料酒一勺

　　大料一个

　　花椒粉一勺

　　辣豆瓣酱两勺

　　步骤

　　1.鱼处理干净后，在后背上切三刀，抹上盐，加入料酒腌制十分钟以上

　　2.葱姜蒜准备好

　　3.平底锅放多一些的油，油热后，放入鱼，

　　4.煎至两面金黄，盛出备用

　　5.锅内留少许底油，把辣豆瓣酱放入锅里，放入葱姜蒜

　　6.再放入鱼，加入料酒，生抽等

　　7.放入适量热水，大火烧开，转小火

　　8.等汤汁浓厚盛成盘即可

篇二 番茄金鲳鱼的做法

　　食材明细

　　金鲳鱼

　　1条

　　番茄

　　2个

　　姜丝

　　适量

　　葱

　　适量

　　香菜

　　适量

　　盐

　　适量

　　生粉

　　少许（抹鱼身）

　　做法：

　　1金鲳鱼洗净沥干水，两面抹上盐和少许生粉腌制一会。

　　2锅中热油，放入金鲳鱼小火煎。

　　3煎完一面再煎另一面，煎至两面微金黄色。暂出锅。

　　4番茄切块，姜切丝，香菜和葱切小段。

　　5锅中少许油，放入番茄，翻炒几下。

　　6兑水，把鱼放入，姜丝也一起放入。大火煮开转中小火煮一小会，再翻另一面，再煮一小会。

　　7煮至番茄出汁，变软。按口味调入盐，放入葱和香菜即可。

　　小窍门

　　1.番茄放多少，按鱼的大小来定，个人觉得放多点番茄煮得更好吃，更入味。

　　2.煮的时候火不要太大火，汤汁会有点浓，要注意不要粘住锅底啦。

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