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主料：蒜苔10斤盐8两方法/步骤将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂...下面是小编收集整理的糖醋蒜苔怎么腌制好吃汇编3篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃 篇1
主料：蒜苔10斤盐8两
方法/步骤
将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。
用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干。
然后，将蒜台头部在案板上比整齐，将头部端切去2毫米扔掉，因为端面不容洗干净。再将蒜台切成三段（约均分）。
将切好的蒜台放入盆中，撒上盐8两，翻一翻拌均匀，腌制4小时后，再翻一翻拌均匀，再腌制4小时，腌制到蒜台出盐水，待用。
将3斤醋放入锅中，再放入1斤水，再放入4斤白糖，然后开火熬制，待白糖完全融化，醋水沸腾后，关火。将其晾凉，待用。
将用盐腌制的蒜台放在干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的糖醋水倒入瓶中，用瓶盖拧紧密封，放在冰箱冷藏室中，腌制5~7天后就可取出食用。
注意事项
在蒜台放瓶子之前，最好用少量白酒涮一下瓶子，将瓶口也用白酒擦一擦。腌制的蒜台不容易坏。
每次需要食用蒜台时，要用干净的筷子夹蒜台，然后再将瓶口密封好，可以保存一年食用其美味。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃 篇2
食材用料
蒜苔1把相克食物
醋6勺（饭勺）相克食物
白糖6勺（饭勺）相克食物
生抽3勺（饭勺）
盐2勺（调料勺）
花椒适量
大料适量
做法
1.准备好食材洗净控干水份。
2.蒜苔切成大约1寸左右的段。
3.放到盆里，加入盐。
4.加盐后要勤翻簸，腌制一宿沙出水份。
5.配糖醋汁，加入生抽、陈醋、白糖。
6.加入花椒、大料。
7.小火熬开晾凉。
8.晾凉后倒入腌制好的蒜苔里。
9.装入瓶中，随吃随取。
10.来张美照！
小贴士
蒜苔盐沙的时候要勤翻簸，使蒜苔充分入咸味，汁料一定要熬开晾凉。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃 篇3
食材
主料蒜苔800g 辅料糖适量盐适量生抽适量醋适量
步骤
1.蒜苔
2.有盖玻璃瓶
3.将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段
4.切好的段撒上盐腌制
5.腌制到蒜苔出水
6.开始用手反复揉搓蒜苔，因为蒜苔进盐比较慢，这样揉搓可以让盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，这样可以让腌蒜苔的盐份带出来，不那么的咸。
7.将生抽，醋，白糖按1：3：3的比例调好，倒入锅内烧开
8.调料烧开后倒进碗里冷却
9.揉搓好的`蒜苔装进玻璃瓶里
10.倒入冷却的调料汁
11.用勺子将蒜苔压实
12.盖上盖子过上一个星期就可以食用了。
小贴士
玻璃瓶要选择带有密封功能的，一定要清洗干净，擦干水份，
蒜苔用湿布擦拭比清洗的要快干，要选择嫩一些的蒜苔腌制。
调料汁烧开冷却不容易变质
整个过程中要保持不沾油，无生水