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1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。3.豆腐切成麻将大小的`块。4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。5.砂锅里倒入油...下面是小编收集整理的豆腐炖肥肠怎么做好吃，仅供参考，大家一起来看看吧。
豆腐炖肥肠怎么做好吃 篇1
1.把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。
2.肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。
3.豆腐切成麻将大小的`块。
4.生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。
5.砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。
6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。
7.倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。
8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。
9.煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。
小贴士
熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面，同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。