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关于蚬子的做法大全

　　蚬子的做法大全

　　一、凉拌蚬子

　　主料：蚬子600克

　　辅料：柿子椒100克,

　　调料：小葱5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克

　　做法：

　　1、将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

　　2、大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

　　3、往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

　　4、加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

　　二、葱油蚬子

　　材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量

　　做法：

　　1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；

　　2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；

　　3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的.蚬子就马上取出；

　　4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。

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