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用料大米200克洋葱100克黄瓜150克火腿肠100克泡菜50克鸡蛋2个盐1小勺油3小勺做法步骤1、准备原料2、大米淘洗干净，放入米量1.5倍的水3、电饭煲通电，选择超快煮功能4、工作结束后，大米晾凉...下面是小编收集整理的最新什锦炒饭的做法2篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

篇1 什锦炒饭的做法

　　用料

　　大米 200克

　　洋葱 100克

　　黄瓜 150克

　　火腿肠 100克

　　泡菜 50克

　　鸡蛋 2个

　　盐 1小勺

　　油 3小勺

　　做法步骤

　　1、准备原料

　　2、大米淘洗干净，放入米量1.5倍的水

　　3、电饭煲通电，选择超快煮功能

　　4、工作结束后，大米晾凉备用

　　5、鸡蛋加1/2小勺盐打散

　　6、锅里放1小勺的油，油热后，将鸡蛋倒入，炒成蛋碎

　　7、洋葱去皮切丁，黄瓜洗净切丁，火腿切丁，泡菜切块

　　8、锅中放2小勺的油，油热后将洋葱丁下入爆香

　　9、放入黄瓜丁翻炒

　　10、放入泡菜

　　11、最后放入米饭翻炒，加入1/2小勺盐

　　12、最后将火腿丁和蛋碎放入，翻炒均匀即可出锅

　　小贴士

　　1、大米和水的比例是1:1.5，蒸出的米饭适合做炒饭 2、这里使用了美的电饭煲的超快煮功能，做出的米饭有嚼劲口感好，适合炒饭 3、用平时家里常备的蔬菜就可以，品种无需拘泥，没有火腿可以用培根代替

篇2 什锦炒饭的做法

　　什锦炒饭做法和步骤

　　1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

　　2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

　　3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香；加入香肠丁翻炒至香肠出油。

　　4、倒入隔夜的剩米饭；把米饭炒散炒热后，加入鸡蛋和盐翻炒均匀，起锅加入鸡精调味即可食用。

　　5、看看，诱人不？

　　6、蛋炒饭健康与否，关键在于加入的配料有哪些，这道杂蔬炒饭，富含多种蔬菜，大大分解了炒饭的油脂，偶尔尝尝倒是个不错的"选择。

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