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元宵的原料：糯米粉150克；元宵的配料：酒酿５汤匙、鸡蛋１粒、干桂花１茶匙；元宵的调料：白糖30克。元宵的做法：1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可。2、把...下面是小编收集整理的元宵肉馅的做法2篇精选，仅供参考，大家一起来看看吧。
篇1 元宵肉馅的做法
元宵的原料：糯米粉150克；
元宵的配料：酒酿５汤匙、鸡蛋１粒、干桂花１茶匙；
元宵的调料：白糖30克。
元宵的做法：
1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可。
2、把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子。
3、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿，调匀煮开。
4、水沸腾后放入之前揉好的小丸子和酒酿，再次沸腾。
5、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火。
6、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可。
7、成品。
温馨提示：
1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入，面团不要和得太软。
2、放入小丸子后一直用小火煮制，火大了容易浦出锅。
3、糖量根据自己的.口味可以多放点。
吃出健康：
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
美食禁忌：
因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
篇2 元宵肉馅的做法
【原料】
适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
【做法】
1、将糯米与大米混合，浸1一2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2、在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3、熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4、将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5、将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。
怎么样，是不是很有特色呢？